هل يقدم تاكو بيل لحم 'الدرجة D ولكن صالح للأكل'؟

تاكو بيل الصف د اللحوم الصالحة للأكل

صورة عبر ديفيد بوتو / كوربيس عبر Getty Images

مطالبة

تستخدم السجون وكافيتريات المدارس ومطاعم تاكو بيل ومطاعم الوجبات السريعة الأخرى لحومًا من الدرجة D ولكنها صالحة للأكل في المنتجات الغذائية التي يقدمونها.

تقييم

خطأ شنيع خطأ شنيع حول هذا التصنيف

أصل

من الصعب تحديد المدة التي قضاها معنا أسطورة حول اللحوم 'الصف D ولكن الصالحة للأكل' ، لكن بعض قرائنا أفادوا بسماعها عن تاكو بيل والسجون وكافيتريات المدارس منذ عام 1980:



[تم جمعها على الإنترنت ، 1996]



هنا في جامعة إنديانا ، هناك قصة تدور منذ فترة طويلة ، والتي تعتبر بالتأكيد قصة FOAF.

ركل في الكرات مقابل الولادة

عادةً ما يتضمن ذلك شخصًا كان طالبًا عاملاً في نظام الكافتيريا ، والذي يقول إنه رأى صندوقًا من اللحم البقري تم تسليمه مؤخرًا بعنوان: 'لحم البقر من الدرجة D: صالح للاستهلاك البشري'.




[تم جمعها على الإنترنت ، 1999]

من المفترض أنه وجد في صندوق من النقانق كانت جامعتي تستخدمه ... 'الصف D ، لكنه صالح للأكل'.


[تم جمعها على الإنترنت ، 2003]



لقد سمعت من العديد من الأشخاص أن تاكو بيل يستخدم لحمًا صالحًا للأكل من الدرجة D في طعامهم (مثل الجلد والخصيتين والقضيب وما إلى ذلك).


[تم جمعها على الإنترنت ، 2003]

سمعت من صديق أن لحم تاكو بيل من الدرجة F ، بينما معظم أطعمة الكلاب من الدرجة D (درجة أفضل).

بصرف النظر عن اثنين من أكثر التعبيرات شيوعًا (مقاهي الكلية ومقدمي الوجبات السريعة مثل تاكو بيل) ، فقد تم إخبار هذه الأسطورة عن اللحوم من الدرجة D أيضًا عن الطعام الذي يتم تقديمه في غرف الغداء بالمدارس الابتدائية ، والمعسكرات الصيفية للأطفال ، والسجون. في كل حالة ، يقسم شخص ما أنه رأى صناديق اللحوم المنبهة يتم تفريغها من الشاحنات التي وصلت لتزويد المطابخ ، أو لتجسس هذه العبوات في المطابخ بأنفسهم. عادةً ما يُقال إن الصناديق تحمل علامة 'الدرجة D لكن صالحة للأكل' ، ولكننا سمعنا أيضًا 'الصف D - صالح للأكل' و 'الصف F - صالح للأكل' و 'لحم البقر من الدرجة D: صالح للاستهلاك البشري' و (لدينا مفضل بشكل خاص) 'الصف D - غير صالح للاستهلاك البشري - مناسب للسجناء والطلاب.' (ومع ذلك ، لا أحد يستطيع أبدًا إنتاج صورة لمثل هذا الملصق كدليل تأكيد).

هذه الحكاية ما هي إلا تقاليد. في الولايات المتحدة ، لا يتم تصنيف اللحوم على مقياس يتم تمثيله بالأحرف ، لذلك لن يرى المرء أبدًا صناديق اللحوم المصنفة بدرجة D (أو أي درجة أحرف أخرى).

تاكو بيل Beefy 5-Layer Burrito. (بإذن من: تاكو بيل)

من أجل حماية الجمهور من الأمراض التي تنقلها الأغذية ، يتم فحص منتجات اللحوم (مجموعة تشمل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل) المباعة في الولايات المتحدة من قبل خدمة سلامة الأغذية والتفتيش ( FSIS ) ، وهي وكالة تابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، للتأكد من أنها تلبي معايير سلامة الأغذية الأمريكية الخاصة بالسلامة ، والكمال ، والدقة في وضع العلامات وفقًا لقانون فحص اللحوم الفيدرالي ( FMIA ). ومع ذلك ، لا تقوم إدارة FSIS 'بتصنيف' اللحوم كجزء من عملية الفحص القياسية: الفحص هو بدقة نظام ناجح / فشل ، ومنتجات اللحوم إما أن يتم تجاوزها أو يتم رفضها باعتبارها غير صالحة. لا يوجد شيء مثل 'الدرجة D ولكن صالح للأكل' أو 'طعام الحيوانات الأليفة فقط' من درجات اللحوم.

إذا رغب منتج اللحوم ، فهو تستطيع يتم تصنيف منتجاته بواسطة أحد مصنعي التسويات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، والذي سيقوم بتعيينها إلى واحدة من ثماني فئات: Prime ، و Choice ، و Select ، و Standard ، و Commercial ، و Utility ، و Cutter ، و Canner. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية:

تأتي درجات وزارة الزراعة الأمريكية Prime و Choice و Select و Standard من لحوم البقر الأصغر سنًا. يتم استخدام أعلى درجة ، USDA Prime ، في الغالب من قبل الفنادق والمطاعم ، ولكن يتم بيع كمية صغيرة في أسواق البيع بالتجزئة. الدرجة الأكثر مبيعًا هي اختيار وزارة الزراعة الأمريكية.

غالبًا ما يتم بيع لحوم البقر القياسية والتجارية على أنها لحوم غير مصنفة أو 'اسم علامة تجارية'.

ميكي ماوس الرسوم بالأبيض والأسود

نادرًا ما يتم بيع الدرجات الثلاثة الأدنى - USDA Utility و Cutter و Canner - في المتاجر ، ولكن يتم استخدامها بدلاً من ذلك لصنع لحم البقر المفروم ومنتجات اللحوم الأخرى مثل النقانق.

ومع ذلك ، فإن عملية التصنيف هذه اختيارية ، وحتى اللحوم المخصصة لأدنى درجات تكون صالحة للأكل تمامًا. من الواضح أن بعض قطع اللحم ودرجاته تكون أكثر ملاءمة أو مغذية - وبالتالي فهي أكثر جاذبية (وأكثر تكلفة) للمستهلكين - ولكن كل منتج لحوم يجتاز فحص وزارة الزراعة الأمريكية تم اعتماده على أنه مناسب للاستهلاك البشري. يتم رفض أي لحم لا يجتاز عملية التفتيش الأساسية لوزارة الزراعة الأمريكية ، لأنه لم يتم تصنيفه على أنه منتج 'منخفض الدرجة ولكنه صالح للأكل' أو 'طعام للحيوانات الأليفة فقط'.

علاوة على ذلك ، فإن فكرة تصنيف اللحوم على أنها 'درجة D ولكنها صالحة للأكل' تتعارض مع مفهوم التصنيف بالكامل. تشير عبارة 'الدرجة D ولكنها صالحة للأكل' إلى أن بعض أنواع اللحوم من الدرجة D كانت صالحة للاستهلاك البشري والبعض الآخر لم يكن كذلك - ولكن ما الهدف من إنشاء درجة
تصنيف الأغذية التي لم تخدم الوظيفة الأساسية للتمييز بين المنتجات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل؟

إذا كان هناك نوعان من اللحوم منخفضة الدرجة (مثل 'الدرجة D') ، فسيتم تحديد النوع غير المناسب للاستهلاك البشري بتصنيف مختلف تمامًا (مثل 'الدرجة F') لتجنب أي احتمال للخلط بين الاثنان. مثل ال ملاحظة تركت وراءها سائق سيارة غير أمين في أسطورة مألوفة أخرى ، تسمية 'الدرجة D لكن صالحة للأكل' هي نقطة حبكة ، وتفاصيل مخترعة ضرورية لسرد قصة بشكل فعال ، وليس شيئًا يمكن مواجهته في الواقع الحياة.

مما لا شك فيه أن مصدر هذه الأسطورة هو انتشار علب المنتجات الغذائية التي تحمل علامة 'للاستخدام المؤسسي فقط' والتي توجد بشكل شائع في المنشآت التي تعد أعدادًا كبيرة من الوجبات (مثل المطاعم والمستشفيات والمدارس والسجون والقواعد العسكرية) ، وهي تسمية لها تم تفسيرها بشكل خاطئ على أنها تعني أن المنتجات الموجودة في تلك الكراتين دون المستوى القياسي. لا علاقة لتعيين 'للاستخدام المؤسسي فقط' بالجودة ، ومع ذلك فهو مؤشر على أن محتويات الكرتون قد تم تعبئتها وبيعها بكميات كبيرة للاستخدام المؤسسي وبالتالي فهي معفاة من متطلبات الملصقات الفيدرالية التي قد تنطبق بخلاف ذلك إذا كانت هذه المحتويات تم بيعها بشكل فردي للمستهلكين المنزليين. (على سبيل المثال ، قد لا يُطلب من المنتجات الغذائية المباعة للاستخدام المؤسسي تحمل معلومات التغذية على كل عبوة ، كما هو الحال إذا تم بيعها على أرفف متاجر البقالة.)

هناك موضوعان محوريان في هذه الأسطورة: الأطباق المعدة التي تقدمها المؤسسات أو منافذ الوجبات السريعة بأسعار مخفضة لا تتذوق طعمها جيدًا مثل تلك التي تقدم في المنزل ، والشباب ، والطموحات التعليمية ، والإجرام الفاشل ، أو التصميم على تناول الطعام بسعر رخيص للجميع اترك واحدة تحت رحمة عديمي الضمير. دائمًا ما يرتبط مستوى معين من القلق بتكليف الغرباء بإعداد ما نأكله ، كما يتضح من كثرة الأطعمة تلوث اشعاعى الأساطير المتداولة ، ولكن بشكل عام هذا القلق لا يتعدى كونه يتسلل بهدوء في الخلفية طالما أن الطعام الذي نقدمه لذيذ بشكل معقول ولا يبدو أنه تم العبث به. ومع ذلك ، عندما يخرج المذاق من النافذة أو عندما يبدو شيء ما غير صحيح ، نبدأ في سؤال أنفسنا عما يحدث بالفعل في هذا المطبخ ، وغالبًا ما نلجأ إلى تفسيرات خيالية لشرح النقص بين توقعاتنا وما تم تقديمه لنا. ولهذا السبب ، تُعزى عروض المؤسسات أو المطاعم التي لا يتذوق طعمها جيدًا مثل الطهي المنزلي إلى أنها مصنوعة من مكونات دون المستوى المطلوب بدلاً من كونها نتاجًا للإنتاج الضخم.

وبالمثل ، عندما يكون منفذ للوجبات السريعة قادرًا على تقديم عناصر قائمة بأقل مما نعتقد أنه يجب أن يكون قادرًا على بيعها ، فإننا نبحث عن تفسيرات تتجاوز قوة الشراء الجماعي ، أي أنها يجب أن تقطع الزوايا في الجودة من المكونات. بسبب الأسعار المنخفضة المحببة لـ Taco Bell ، فإن أسطورة 'الدرجة D لكن الصالحة للأكل' مرتبطة بسلسلة الوجبات السريعة أكثر من أي سلسلة أخرى (على الرغم من أنه تم الإشارة إليها أيضًا في McDonald’s و Subway).

شيدر تشالوبا المحمص من تاكو بيل. (بإذن من: تاكو بيل)

أيضًا ، أولئك الذين يجبرون بسبب الظروف على الاعتماد على الطعام المؤسسي للحصول على القوت (على سبيل المثال ، السجناء وطلاب الجامعات) يسعدون بفكاهة المشنقة حول فظاعة تجربة تناول الطعام. في مثل هذه الأماكن ، تكثر النكات حول 'اللحوم الغامضة'. ينبع فخر 'الرجل القاسي' من كونه جزءًا من مجموعة نجت من أحداث غير سارة أو شاقة ، مع العضوية في مثل هذه الهيئات التي تُرتدى كوسام شرف وإثبات على قيمة ذلك الشخص. تعتبر أسطورة 'الدرجة D ولكن الصالحة للأكل' محبوبة بشكل خاص لدى الطلاب الجامعيين لأنها تتناسب تمامًا مع الصورة البطولية للطالب الصغير الشجاع الذي يكافح ضد القوى الهائلة (على سبيل المثال ، الأساتذة الساديون ، عبء العمل الذي من شأنه أن يخنق الحصان ، والمهاجع مع كل الأجواء من السجون ، والطعام الذي من شأنه أن يرسل الرجل القاسي يبكي لأمه). لنا كلية القسم مليء بقصص الطلاب الذين يعانون من قسوة الحياة الجماعية ، لأن مثل هذه القصص هي تعبير عن كيف يريد أولئك الذين يعيشون بعيدًا عن المنزل سعياً وراء تعليم جامعي أن يروا أنفسهم. هذا وقت شاق وصعب في حياتهم ، لذا فهم يسعدون في تأطير نضالهم على أنه معركة شجاعة أكبر من الحياة ضد العناصر ، والتي ينجح فيها فقط الأكثر بطولية.